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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚試吃心得

這個季節里， 風太深，也太沉沉 昨夜，剛下了一場雨，鋪天蓋地 是誰借走了我的腳印，如此也深深 我不喜歡下雨的記憶 田間的禾苗，倒了一地 從我睫毛下沉的地方，期待去扶起 田埂下沉的地方，變成了河堤 溢流的水，劃傷了土地的皮膚 祼露的草須，變成了一夜狂長的胡須 這場風雨，催老了青綠的記憶 風太深，吹來吹去， 卻把烏云吹到一起 鋪天蓋地，時時要下雨 試圖，妄想 把鏵梨吹進泥漿里，把地吹到海洋里 把禾苗吹到水草里，把村莊吹到孤島里 沉沉的風，深深風的背面 無數眼睛不需抬頭，也能穿透 這場陰謀的風，不只是為了下雨 是一場肆意的陰霾 ，狂想遮蓋生靈的綠綠聲音 這風太深深，也太沉沉 是誰借腳印去填埋風的運力 是誰借沉重的字句堆成沙提 是誰把發絲拉成收風的神器 一頭風，梳理后，再沒有風的天地 睫毛下面，再沒有下雨的哭泣 這風擋不住太陽的深重 看天地，全是綠油油，柔情嫵眉 也萬般姹紫嫣紅，滋潤著擁抱天地 站在吹老的腳印里， 借月，不惜，瘦黃了身影 飲去這場風的傷痛記憶。 >>>更多美文：優美散文詩

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在我的人生長河中，經歷的事很多，有的已經淡忘，但三次打工的經歷卻記憶猶新。 第一次打工是1960年，我才13歲，考上了當時的麒麟中學。老師送來錄取通知書的時候，我心里樂開了花。可媽媽卻一臉愁容，對老師說：“我家供不起她上學啊！”（我一兄兩姐兩妹，父親含冤受屈蹲大牢五年，后平反）話音未落，我“哇”地放聲大哭，邊哭邊說:“我要上學！我要上學！”老師撫摸著我的頭，一邊幫我擦眼淚，一邊嘆息。記得我上二年級時，小叔叔在部隊犧牲了，奶奶把他的遺物中一個長方形的軍用書包給了我，讓我好好學習。我參加了縣“紅領巾代表大會”，在人民大會堂開會，晚上看演出，最后帶我們到玄武湖玩。第一次走出小山村的我開闊了眼界，學習的勁頭更足了。好不容易考上中學，怎能放棄呢。最終，我決定自己掙錢上學。 離家五里之外有個南京果牧場，村上有大人到那里打工，我跟他們一起去。到了農場，監工看我是個黃毛丫頭，不要我，我含著淚，用懇求的眼光看著他，低聲說：“收下我吧，我能干活，可以少拿點工錢”。記得當時大人們也為我說了不少好話，監工才勉強同意。 在烈日下，我低著頭，彎著腰，使出全身力氣為果樹除草。汗水濕透了衣背，雙手磨出了血泡，我咬牙堅持著。桃樹葉上的毛毛蟲掉落在膀子上，又痛又癢，我就抓一塊濕土按在上面……就這樣，每天早出晚歸，中午啃菜瓜充饑，有時也帶點南瓜。每天收工后回五里之外的家，直挺挺地躺在硬板床上，一動不動。手上的血泡鉆心地痛，真想打退堂鼓，但一想掙到錢就有學上，還是堅持了下來。最后結賬，大人每天七毛錢，我一天五毛錢，一共掙了十一元五角錢。我揣著用汗水換來的這點錢去報名上學了。后來學校得知了我的家境，為我免去了學費，還給我甲等助學金。我刻苦勤奮，成績名列前茅。初中畢業后考上了縣重點高中——秦淮中學（即現在的江寧區高級中學）。 第一次打工為自己掙學費，第二次打工為孩子掙學費。 三個孩子正在求學的路上，我當老師，工資每月三十六元五角。三個孩子開學時錢總是不夠，得去借。為了他們的學費，暑假我就去建筑工地打工，披著朝霞去，踩著晚霞歸。在工地上用碗口粗的毛竹竿挑攪拌好的水泥桶，每天干十多個小時，每天一元二角。孩子們說：“媽媽為我們這樣苦，我們一定要爭氣”！他們是這樣說的，也是這樣做的，學習從不讓我操心。 也許你要問，那第三次又為誰打工呢？2006年，花甲之年的我到中國傳媒大學南廣學院信息技術系當輔導員。為剛離開父母到大學校園的大學生服務，教他們“學會做人，學會學習，學會生活”。軍訓時為他們助陣；運動場上為他們加油；督促他們早睡早起，按時上課，努力學習；對單親家庭和困難學生，噓寒問暖；購衣買物……如果你要問我到底干什么？我真難用一句話來回答你。學生考試時，我是巡視員；學生生病時，我是護理員；校園環境衛生，我是監督員；新生報到，我是安置員；新生購物時，我是信息員；學生放假時，我是保管員；學生有心理障礙時，我又是一名心理醫生……哈哈，頭銜還不少！學校用海選的方式選舉校園十佳時，我名列其中，出乎我的意料！這次打工，為大學生服務很高興。不是為錢而來，而是來體驗大學生活的；也不是主動要來，是學校要在退休老師中選聘，別人推薦的。我們1966年畢業考試后，緊張復習迎接高考時，“文革”開始，廢除高考，上山下鄉……盡管孩子們反對，但這一難得的機會，我能放過嗎？不過好景不長，一年以后我便回歸家庭，挑起家庭后勤及陪伴孫子的重任。 >>>更多美文：心情日志

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